酒店、商场、学校食堂厨房安装重庆油烟净化器通风排烟工程系统布置不合理，会直接影响厨房通风排烟不畅，也是造成餐饮厨房通风工程存在问题的主要原因之一。厨房排烟工程设计应注意以下四点：

1、厨房油烟净化器排烟工程中，管道水平段不宜过长。特别是安装油烟净化器的风阻会增大。一般情况下，最大水平距离不应超过15m，并应有2%以上的坡度。水平端应设有活动接头，以便于清除管道内的油污。新厨房的油烟净化器应尽量安装在厨房附近的排烟风机前，以减少排气管和风机叶轮的油烟粘附，延长管道清洗和风机维护周期。与排风罩连接的支管应设置风量调节阀。

2、厨房送风系统采用直流方式，厨房通风工程系统采用变频风机或配套风机送排风。

3、厨房油烟净化器的选择应根据厨房排气量和炉灶的数量而定。厨房排烟口的布置应根据灶具的具体位置考虑。送风口不应对准灶头，以免影响厨师身体健康，影响灶具排气性能。在确定送风口出口风速时，离地2m左右的区域风速宜小于0.25m/s。在厨房油烟净化器通风排烟工程中，送风口应沿排风罩的方向布置，排风口距排风罩的最小距离为0.7m，排风口距排风罩越远越好。每个厨房必须有后送风。

4、机房、风机及风道、厨房排风机的布置应设在厨房上部。厨房作为公共建筑的一部分时，其排风机应设置在屋顶层，使风道处于负压状态，避免臭气外溢。厨房排风口应尽量远离室内空调系统的出风口，以免厨房异味与空调系统发生交叉流动，影响空调系统的空气质量。厨房排风机一般应选用低噪声离心风机。烟气净化器装置、风机与风管的连接应尽量选用软连接，以减少风机运行时相关管道产生的噪声，影响周围居民。必要时，对排烟管进行降噪处理。